Apresentar registro (ou dados) entre datas

Boa noite Senhores.
Sou novo fórum (esta é minha 1ª postagem) e já aproveito para parabeniza-los pelo excelente trabalho que a comunidade realiza.

Pesquisei minha dúvida de diversas formas e cliquei em inúmeros exemplos mas não consegui encontrar algo semelhante ao que preciso.
Segue minha necessidade:

Estou tentando fazer um bd que, dentre outros recursos, me apresente a disponibilidade diária de pessoal, quase como um controle de férias (pesquisei com esta palavra mas não encontrei nada que eu pudesse adaptar para o que preciso).
Meu desejo é inserir uma data de início e outra de término em uma determinada tabela (penso que este seria o modo mais fácil) e realizar uma consulta que retorne, dia a dia ou em um período especificado, as pessoas que se enquadram na situação.

Exemplo de lançamento na tabela:
Huguinho: sai 01/05/2014       retorna 15/05/2014
   
Necessidade na consulta de disponibilidade (exemplo dos campos):
dia: 13/05/2014    Huguinho: ausente
dia: 14/05/2014    Huguinho: ausente
dia: 15/05/2014    Huguinho: disponível
dia: 16/05/2014    Huguinho: disponível
etc.

Resumo: inserir as datas de referência (início e término) e o programa consultar todos os dias de um determinado mês, retornando a situação da pessoa dia a dia.

Uso o Access 2003 e W7 Ultimate.
Desde já agradeço a colaboração.
Abraço a todos.

Marcos Alexander.

Boa noite Marcos, bem vindo ao Fórum!
Essa consulta será realizada no modo tabela ou através de um Form?

Minha intenção é consultar uma tabela e, a partir daí, apresentar o resultado em um relatório ou formulário.
Eu já fiz alguns bd's, usando principalmente os recursos de macros. Neste trabalho, minha dificuldade é saber se eu precisaria fazer uma macro (quase nunca usei VBA) que preenchesse as datas de início e fim com determinado valor para depois a consulta retornar um resultado.
Como eu faria isso? Até já abri um bd chamado Sispes, de finanças pessoais, que possui algumas funções aparentemente parecidas, mas não entendi o processo que o desenvolvedor usou.