Percentagem

Boa noite não sei se é aqui que coloco a minha dúvida mas precisava de ajuda se alguém me puder ajudar agredecia .eu tenho um conjunto de dados de cotação de mercados onde consigo extrair a abertura , o alto o baixo e o fecho do dia, o que gostava de fazer era saber a % em que a segunda feira faz o alto da semana ou a percentagem que segunda feira faz o baixo do dia em relação  a cada semana em todo o batch de dados  ou seja qual a % de cada dia da semana em quebrar
o alto ou o baixo da semana em todo o batch do historico  de dados  será que alguém me pode ajudar