no sharepoint o termo correto são listas e não tabelas
faz um ano que trabalho com algumas soluções entre acess, power apps e sharepoint.. bom meu ponto de vista é que sim da pra trabalhar de maneira bem bacana
só vale lembrar que a performance equivale a sua conexão com a internet e outras particularidades do sharepoint que ira ter um delay na apresentação dos seus insert's... e update's...
Trabalho algum tempo com sharePoint e digo que esta ferramenta está me ajudando muito, desenvolvi alguns programas e já tive mais de 10 usuários ao mesmo tempo digitando, editando e excluindo, não tive nenhum problema, mas se necessário há possibilidades de estipular permissões para cada tipo de usuário se necessário.