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Não é necessário e nem recomendável armazenar esse tipo de cálculo em tabelas, pois se você tem os campos que deverão ser calculados já gravados na tabela, pode usá-los em um campo calculado de um formulário, consulta ou relatório para exibir o resultado. Gravar cálculos em tabelas, na maioria dos casos, só serve para ocupar espaço desnecessariamente. Para exibir o cálculo em um campo calculado de um formulário ou relatório, basta abrir o mesmo em modo estrutura e digitar, na origem desse campo:
=[valorDevido]-[valorRecebido]
Em uma consulta, estando ela no modo estrutura, você pode criar um novo campo indo na primeira coluna não usada e digitando, no cabeçalho dela:
Resultado: [valorDevido]-[valorRecebido]