Clique com o botão direito sobre o campo e "Propriedades". Depois vá para aba "Dados" na janela que abrir, procure por "Máscara de entrada" clique no botão ... e localize a máscara de senha
Para coisas simples assim, procure pesquisar melhor antes de abrir um tópico. Vc obteria resposta solicitando a Ajuda do próprio Access, pesquisando no Google ou aqui mesmo no fórum...