Boa tarde...
Nessa caso trabalharemos com a condicional do Access. Teremos que tirar da tbl de origem a formatação do campo. Retirando essa formatação os campos voltam a ter a cor black. ( listbox e combobox e formulário)
Selecione o campo onde irá aparecer os dados inseridos.
Depois no menu, tem um campo chamado...condicional. Clique nele e será aberto uma nova tela.
onde...
condição 1 é igual a " arroz" escolha a cor da fonte que deseja.
Faça dessa forma para os demais campos, lembrando a ti, que o máximo de formatação condicional é de 3 condicionais.
Uma outra saída é usar o VBA no campo depois de atualizar o mesmo.
Seria algo parecido com isso.
select case
case " arroz"
me.forecolor = red
case "feijão"
me.forecolor = green
case "tomate"
me.forecolor = "ciano"
end select
As dicas estão ai...agora é apenas estudar qual delas melhor lhe aplica.
Bons estudos e sucesso !