Olá Milquizedeque, seja bem vindo ao fórum,
Pelo que pesquisei as ribbons é trabalhada numa linguagem de marcação de texto chamada xml, assim como ocorre com html, ou seja, os comandos estarão estruturado por tags
Aqui uma pequena demonstração: de cor verde abri a estrutura e lá embaixo fechei.
No meio de azul a estrutura do botão onde idMso="FileBackupDatabase" é o controle do botão, é o comando disparado, que nesse caso fará uma cópia da base de dados.
<customUI xmlns="http://schemas.microsoft.com/office/200x/xx/customui">
<ribbon startFromScratch="true">
<button>
idMso="FileBackupDatabase"
</button>
</ribbon>
</customUI>"
Acho que para seu caso, você precisa pesquisar qual controle do botão servirá para gerar o evento.
Se estás usando algum assistente, experimenta pesquisar sobre nome de controles ou control name.
Espero que ajude de alguma forma.